Луковый суп. Ингредиенты бульон, вино белое, сливочное масло

Французский луковый суп

6 луковиц средней величины
60 г сливочного масла
200 мл сухого белого вина
500 мл овощного бульона (или воды)
соль
черный молотый перец
4 ломтика хлеба
50 г тертого сыра

Аппетитно �� очень. надо бы сделать))) ��

Татьяна, спасибо. ��Да, я тоже все собиралась, вот наконец-то на прошлых выходных приготовила.��

Ой, люблю луковый суп! У меня тоже аж аппетит разыгрался!�� Елена, спасибо. ��

Татьяна, спасибо��Да, практически из одного лука, придумали же, а какой вкусный.��

О, да! Это как раз то, что я лю. ))) так раздразнили, что хоть вставай и иди готовить. pooh_lol

Обожаю этот суп ��,тоже готовлю именно так,другие варианты вообще не принимаю�� Только так и только на одном и том же вине,специально его для супа покупаю�� А еще он считается супом бедняковpooh_lol Но с таким богатым вкусом. пока писала,вся на слюну изошла����

Наташа, спасибо за ваш комментарий супу. ��Правда, вкусный суп. Это ж надо, было придумать суп из лука, а сколько поклонников у него…��
Заглянула на вашу страничку, мне очень понравился стихотворный ваш рассказ о себе. Действительно все так… у кого-то это уже было, у кого-то есть сейчас, а кому-то только предстоит познать радости… Но все именно так.

pooh_lolpooh_lolpooh_lol Да,Лена,стишок что надо�� На все временаpooh_lol

Популярный рецепт лукового супа для истинных гурманов

Изысканная пища французской кухни всегда привлекала внимание кулинаров со всего мира. Знаменитый рецепт лукового супа сегодня активно используют в элитных ресторанах. Ведь его готовят самыми разными способами, добавляя сыр, специи, мясной бульон, вино, сливочное и оливковое масло. Несмотря на это, главный ингредиент — репчатый лук — является основой изысканного супа. Его неповторимый вкус пленил миллионы людей на планете, поэтому они с удовольствием готовят его дома.

Традиционный рецепт лукового супа с фото

С незапамятных времен французские бедняки готовили простое блюдо из репчатого лука. Кроме основного ингредиента в суп клали кусочки черствого хлеба и говяжий бульон.

Современные кулинары приправляют лакомство:

  • тертым твердым сыром;
  • пшеничной мукой;
  • свежими сливками;
  • гренками;
  • колбасой;
  • чесноком;
  • специями;
  • ароматными травами.

Некоторые рецепты содержат дополнительные овощи, благодаря чему блюдо становится намного сытнее. Рассмотрим подробно, как приготовить луковый суп в домашних условиях и попробовать его отменный вкус.

Заменить репчатый лук можно свежими перьями лука-порея. Суп не теряет своих свойств, наоборот источает приятный аромат.

Для блюда понадобятся продукты:

  • мясо для бульона;
  • репчатый лук;
  • оливковое масло;
  • белое сухое вино;
  • твердый сыр;
  • багет;
  • сливочное масло;
  • соль;
  • сахар;
  • тимьян;
  • черный молотый перец.

Шаги создания блюда

Следуя традиционному рецепту лукового супа, мясо варят на медленном огне, чтобы получить ароматный бульон.

Несколько луковиц нарезают полукольцами.

В объемной кастрюле или глубокой сковороде подогревают оливковое масло. К нему добавляют сливочное масло и лук. Тушат продукты примерно 5 минут, постоянно помешивая. Затем огонь убавляют. Кладут в емкость сахарный песок и варят еще около 15 минут. По истечении времени солят и приправляют перцем. Когда лук обретет цвет карамели, добавляют белое вино. Доводят смесь до кипения. Варят около 30 минут, чтобы он загустел.

Разогревают электрическую или газовую духовку. Застилают противень пергаментом. Выкладывают ломтики багета. Запекают до появления золотистой корочки.

Готовый суп разливают по глиняным тарелкам. Кладут сверху кусочки багета. Присыпают измельченным твердым сыром. Отправляют в духовку на 7 минут. Когда сыр приобретет румяный цвет, подают к столу. Как видно, классический рецепт французского лукового супа не содержит сложных операций. Поэтому приготовить блюдо сможет даже неопытный кулинар или же подросток.

Чтобы ускорить процесс, бульон можно сделать заранее.

Славянский подход к французскому лакомству

Прежде чем создать выдающее блюдо, великие кулинары экспериментировали. Многие хозяйки продолжают в том же духе. Они берут за основу пошаговый рецепт с фото лукового супа и добавляют несколько оригинальных ингредиентов. Рассмотрим один из вариантов такого блюда.

Набор продуктов:

  • репчатый лук (500-600 г);
  • вареная фасоль (250 г);
  • сливочное масло (50-70 г);
  • несколько картофелин;
  • морковка;
  • соль;
  • перец;
  • лавровый лист;
  • свежая зелень.

Последовательность приготовления

Весь лук нарезают кольцами. Выкладывают в сковороду с разогретым сливочным маслом. Тушат на умеренном огне примерно 15-20 минут до образования золотистой корочки.

Очищенную морковку пропускают через крупную терку.

Картофель нарезают небольшими кубиками.

В горячую воду кладут овощи. Варят 30 минут. Добавляют фасоль и обжаренный лук. Солят. Перчат. Приправляют свежей зеленью. Подают суп в горячем виде, как основное сытное блюдо.

Именно обилие жареного лука на сливочном масле создает уникальный вкус славянского супа с французскими нотками.

Оригинальный подбор ингредиентов

Рассмотрим необычный рецепт французского лукового супа с плавленым сыром, который активно используют кулинары во всем мире.

Для него потребуются продукты:

  • несколько больших луковиц;
  • картофель;
  • куриная грудка;
  • морковка;
  • сливочное масло;
  • плавленые сырки;
  • белый хлеб;
  • картофельный крахмал;
  • молотый перец;
  • соль;
  • ветки укропа или петрушки.

Суп считается низкокалорийным продуктом и подойдет для любой диеты.

Процесс приготовления

Лук, картофель и морковь очищают от кожуры. Моют под проточной водой. Лук нарезают полукольцами. Остальные овощи небольшими кубиками. Плавленый сыр натирают на мелкую терку.

До приготовления супа, сырок желательно подержать 30 минут в морозилке.

В согласии с данным рецептом лукового супа, куриное филе нарезают небольшими кусочками. Жарят на сливочном масле до золотистого цвета. Добавляют в сковороду полукольца лука, морковь и специи. Тушат 15 минут, пока овощи не приобретут мягкую текстуру. Затем их посыпают зеленью и тертым плавленым сыром.

Картофель варят в объемной посуде. За 15 минут до готовности добавляют смесь овощей, сыра и куриного филе. Тщательно перемешивают. Для вязкости кладут картофельный крахмал. Тушат примерно 10 минут.

Белый хлеб режут на тонкие кусочки. Поджаривают на сковороде или тостере. Подают на отдельной тарелке к фирменному французскому лакомству.

Отменная еда для похудения

Когда лишний вес мешает жить, хочется быстро от него избавиться. К сожалению, без усилий и правильного питания сделать это невозможно. Французские кулинары разработали оригинальный рецепт лукового супа для похудения, который содержит обилие ценных компонентов.

Блюдо стимулирует обменные процессы. Выводит с организма вредные токсины и шлаки.

Необходимые продукты:

  • репчатый лук (5-7 штук среднего размера);
  • красные мясистые помидоры;
  • болгарский перец;
  • сельдерей;
  • капуста;
  • соль;
  • приправы.

Этапы приготовления диетического лакомства:

  1. Все овощи чистят и хорошенько промывают под напором воды.
  2. Измельчают и кладут в объемную емкость. Доводят до кипения. Тщательно перемешивают. Убавляют огонь и варят еще 15 минут под закрытой крышкой.
  3. За 5 минут до готовности в суп добавляют соль и приправы. Подают блюдо в горячем виде. Хранят в холодильнике до 5 суток.

Нежный вкус и утонченный аромат французского лакомства

Не всем нравиться кушать вареный лук, который плавает в супе или борще. Некоторые тщательно его выбирают из блюда либо оставляют нетронутым на тарелке. Для таких гурманов кулинары предлагают рецепт лукового супа-пюре с отменным вкусом и ароматом. Главный ингредиент делает лакомство полезным, поскольку содержит обилие ценных элементов.

Перечень компонентов:

  • несколько крупных луковиц;
  • мясной бульон;
  • оливковое масло;
  • мягкий сыр;
  • соль;
  • специи;
  • сухарики.

Секрет создания блюда

Бульон наливают в кастрюлю и доводят до кипения. Лук нарезают мелкими кусочками. В сковороде разогревают оливковое масло. Кладут в него лук. Жарят до румяного цвета.

В кипящий бульон высыпают обжаренный лук и сухарики. Затем солят и перчат. Посыпают специями по вкусу. Варят примерно 15 минут. После этого снимают с огня, добавляют измельченный мягкий сыр. Когда он растворится, взбивают с помощью блендера.

Некоторые кулинары добавляют в суп-пюре яйцо и сливки. Способ приготовления не меняется, но блюдо получается намного сытнее.

Подают лакомство в глубоких пиалах, украшая зелеными ветками петрушки. Оно источает изумительный аромат и отличается нежным вкусом.

Рецепты лукового супа

Луковый суп — традиционное французское блюдо, которое есть в каждом меню страны. Из-за небольшого количества продуктов, а в главной степени — основного ингредиента, раньше оно считалось едой бедняков. Сегодня его подают в дополнение к различным деликатесам в самых дорогих ресторанах, а мишленовские повара ни с кем не делятся секретами его приготовления. Традиционный луковый суп готовится из лука, говяжьего бульона и сыра. Подают его с чесночными гренками и украшением в виде тонкой сырной шапки. Приготовить луковый суп можно быстро и просто в домашних условиях. Для придания особого запаха термически обработанного лука, его долго пассеруют, а затем в луковый суп добавляют ароматный, чуть пряный сыр. В некоторых рецептах перед подачей в суп наливают пару капель хереса или хорошего коньяка. Важно отметить, что лук может быть любым, а консистенция супа зависит от вкусовых предпочтений. Луковый суп может быть приготовлен в виде супа-пюре, сливочного крем-супа или более жидкого варианта с зеленью, картофелем и кусочками мяса. В английском рецепте лукового супа в него добавляют сливочное масло, шалфей и яблочный сидр. Современные девушки называют его прекрасным средством для поддержания красоты: в легком луковом супе совсем мало калорий, а насыщает он не хуже любого горячего блюда.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Ревизия готовой овсянки

Выбираем лучшую кашу быстрого приготовления

Трюфели

Белые и черные — что это такое, какие лучше и что с ними делать

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
8000 рецептов супов с фото и видео