Ленинградский рассольник пошаговый рецепт с видео – русская кухня

Рассольник ленинградский

Рассольник ленинградский очень вкусный, его можно даже подавать на праздничный стол. Ароматный, с приятной кислинкой он не оставит никого равнодушным. Рецепт попал ко мне от сестры, вот он, пробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мясо 400 Грамм
  • Перловая крупа 50 Грамм
  • Картофель 5 Штук
  • Морковь 1 Штука
  • Лук 1 Штука
  • Соленый огурец 3 Штуки
  • Томатная паста 2 Ст. ложки
  • Масло растительное 3 Ст. ложки
  • Зелень По вкусу
  • Соль, перец По вкусу
  • Лавровый лист 3 Штуки

Шаг 1

Курицу залить 2 литрами воды. Довести до кипения, добавить перловку и варить на медленном огне до готовности крупы.

Шаг 2

Картошку порезать и добавить в суп.

Шаг 3

Нарезанные огурцы тушить на сковороде с 2 половниками бульона 10 минут.

Шаг 4

Лук зажарить на растительном масле с морковкой, томатной пастой, разведенной бульоном.

Шаг 5

В суп добавить поджарку, огурцы, специи. Варить до готовности минут пять. Подать со сметаной. Приятного аппетита!

Рассольник Ленинградский с мясом перловкой и огурцами

Сытный, ароматный суп для любителей вкусно покушать! Рассольник — блюдо старорусской кухни. Традиционно Московский рассольник готовили на говяжьих почках, делали рассольники вегетарианские с грибами или рыбные рассольники. Рассольник Ленинградский, в отличие от Московского рассольника, готовят на мясном бульоне. Обязательной составляющей любого рассольника — соленые огурцы и рассол. Рассольник — одно из любимых блюд общепита времен Советского Союза, что и понятно. Все продукты доступные, да и сам суп не сложен в приговлении. Раньше он не пользовался популярностью в нашей семье, но это было до того времени, когда я нашла рекомендацию, заменить репчатый лук луком-порей. Вкус супа действительно преобразился, стал мягче, ароматней. Так что в этом рецепте я использую именно этот лук

Рассольник классический

Рассольник классический готовится на мясном бульоне с перловкой и огурцами. Этот бесподобно вкусный суп имеет много вкусных вариантов, но главное знать классический, а уж потом можно разнообразничать.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мясо 500 Грамм
  • Огурцы соленые 3 Штуки
  • Рассол 0,5 Стакана
  • Перловка 1 Стакан
  • Картофель 5-6 Штук
  • Морковь 2 Штуки
  • Лук 1 Штука
  • Масло растительное 50-70 Миллилитров
  • Черный перец горошек 5 Штук
  • Лавровый лист 3 Штуки

Шаг 1

Мясо кладем в кастрюлю примерно на 4 литра. Доводим до кипения и варим на медленном огне, снимая пену.

Шаг 2

Перловку замочите заранее, еще с вечера.

Шаг 3

Когда пена перестанет выделяться, примерно минут через 20 кипения. Заложите перловку.

Шаг 4

Лук мелко порезать и обжарить на масле с тертой морковкой.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
8000 рецептов супов с фото и видео