Куриный суп с овощами и макаронами — пошаговый рецепт с фото

Куриный суп с овощами и макаронами

Куриный суп с овощами и макаронами — самый быстрый и вкусный суп, который, несмотря на свою простоту, готовят по разным рецептам почти в каждом доме. Я очень часто храню в холодильнике приготовленный куриный бульон с кусочками курицы, на его основе в считанные минуты можно сварить горячий густой суп по этому рецепту, который заменит и первое и второе блюдо.

Куриный суп с овощами и макаронами

Добавлять картофель и макароны одновременно придумали, по-моему, итальянцы, в сочетании с разнообразными овощами и курицей получается невероятно вкусно.

Если готового куриного бульона у вас нет, то для ускорения процесса разрежьте курицу на небольшие куски — птицу весом 1.5 кг, нарежьте на 8 порций. А если нужно приготовить суп ещё быстрее, то можно положить в бульон мясо без костей, в этом случае можно варить вместе и мясо, и овощи.

  • Время приготовления: 40 минут
  • Количество порций: 4

Ингредиенты для куриного супа с овощами и макаронами

  • 400 г курицы;
  • 15 г оливкового масла;
  • 70 г сельдерея;
  • 80 г репчатого лука;
  • 110 г моркови;
  • 140 картофеля;
  • 200 г молодой капусты;
  • 50 г кабачка;
  • 50 г помидоров черри;
  • стручок красного перца;
  • 130 г макаронных изделий;
  • лавровый лист, соль, зелёный лук.

Способ приготовления куриного супа с овощами и макаронами

Готовим классическую обжарку из овощей для куриного супа – из моркови, лука и сельдерея, этот набор лежит в основе практически любого бульона, особенно куриного. Прямо в кастрюлю наливаем оливковое или растительное масло, нагреваем, добавляем мелко нарубленный сельдерей, морковь, порезанную кубиками и порубленную головку репчатого лука. Готовим овощи несколько минут до мягкости.

Затем добавляем курицу, разрезанную на небольшие порционные куски — бедра, голени, крылья. Заливаем всё холодной водой, на четыре порции достаточно 1.2 л.

Добавляем курицу и заливаем холодной водой. Ставим вариться

Когда вода закипит, добавляем соль, снимаем накипь, готовим на медленном огне под крышкой 30 минут. В процессе варки снимаем не только накипь, но и жир (если вы приготовили бульон заранее, то за ночь жир застынет и его можно снять ложкой с поверхности).

В процессе варки снимаем накипь и лишний жир

Затем увеличиваем огонь и добавляем по очереди — очищенный картофель, порезанный кубиками или небольшими дольками, нарезанную тонко белокочанную капусту.

Добавляем картофель и капусту Добавляем цуккини, помидоры черри и стручок чили За 10 минут до готовности добавляем макароны

Кабачок нарезаем ломтиками, молодой цуккини добавляем вместе с кожурой, а вот зрелые кабачки придётся почистить. Кладём нарезанные мелко помидоры черри и стручок чили, нарезанный кольцами, добавляем лавровый лист. После того как бульон вновь закипит, готовим его ещё 15 минут.

Примерно за 10 минут до готовности добавляем макароны. Время их варки обычно указано на упаковке, поэтому просто следуем инструкции. Для этого блюда подойдут макаронные изделия средней толщины, из твёрдых сортов пшеницы.

Как только макароны сварятся, снимаем кастрюлю с огня

Как только макароны сварятся, снимаем кастрюлю с огня, и можно сразу подавать к столу.

Посыпаем готовое блюдо зелёным луком, добавляем ложку сметаны

Посыпаем готовое блюдо зелёным луком, добавляем ложку сметаны и едим с удовольствием! Приятного аппетита!

Хранить суп с овощами и макаронами долго не советую, так как макароны впитывают в себя бульон, в результате получится густое рагу из овощей и курицы.

Куриный суп с макаронами

Описание

Суп с курицей и макаронами

Мы с Вами уже готовили простой и вкусный суп с макаронами.

А сейчас давайте сварим уже не простой, а куриный суп с макаронами!

Суп с курицей и макаронами ещё сытней и полезней, чем обычный макаронный суп – потому, что этот наш новый рецепт – без зажарки, на бульоне, и с мясом. А готовить супчик так же легко, как и базовый вариант, который для многих наших читателей стал первым супом! ��

Ингредиенты для супа с курицей и макаронами:

На 2,5 – 3 л воды:

  • 4 куриных бёдрышка или голени, или 1-2 окорочка. Можно и из целой курочки суп сварить, если она домашняя, будет полезней и вкусней – только тогда варить нужно будет дольше, не полчаса, а полтора.
  • 3-5 картофелин;
  • 1 морковка (меньше, чем на фото – среднего размера);
  • 1 маленькая луковичка;
  • 100 г макаронных изделий;
  • 1 столовая ложка соли с небольшим верхом;
  • Зелень: петрушка, укроп, зелёный лук.

Суп куриный с макаронами рецепт:

Первыми отправляем в кастрюлю с водой куриные ножки. И тут есть нюансы. Нальём не полную порцию воды, а немного, так, чтобы она только покрыла курицу; сполоснём бёдрышки и положим в холодную воду. Доведём до кипения, проварим пару минут, а затем сольём воду и наберём новую, на которой уже и будет вариться суп.

Первую воду с курицы и мяса всегда нужно сливать, потому что с ней уходят все вредные вещества, которые могли находиться в мясе (например, химия, которой кормили либо лечили бройлеров).

Варим курицу до полуготовности ( если ножки, окорочка – с полчаса; целую домашнюю – часа полтора).

Тем временем картошку, морковку, лучок почистим и помоем.

Незадолго до закладывания в кастрюлю картошку нарежем маленькими кубиками, морковку- кружочками или вот такими звёздочками, лук измельчим.

Высыпаем овощи в кастрюлю и продолжаем варить при среднем кипении под крышкой минут 10.

Затем солим суп и высыпаем макароны. Вот тут пора немного сдвинуть крышку в сторону, иначе суп начнёт сбегать! Помешиваем его, чтобы макаронные изделия не слиплись. Взять можно любые: очень вкусно получается с тонкой вермишелью, интересно – с ракушками или спиральками, ну а в этот раз у нас макарошки!

Варим суп с курицей и макаронами минут 7, до готовности макарон. И затем всыпаем чистую, измельчённую зелень.

Пусть тихонько покипит ещё две минутки, и куриный суп с макаронами готов!

Такой диетический, но сытный и вкусный супчик с аппетитом едят детки! И взрослым он тоже придётся по вкусу.

А ещё можно сварить макаронный суп с фрикадельками: тоже сытный и вкусный вариант!

Куриный суп с овощами и макаронами

Суп из рецептов здорового питания. Все ингредиенты для него нарезают крупно, чтобы хорошо видеть, из чего он, и чувствовался вкус каждого. Расскажу, как приготовить куриный суп с овощами и макаронами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Куриное филе 450 Грамм
  • Куриный бульон 2,8-3 Литра
  • Морковь 5 Штук
  • Стебель сельдерея 5 Штук
  • Макароны 230 Грамм
  • Базилик сушеный 1 Щепотка
  • Соль По вкусу

Шаг 1

1. В кастрюлю налейте куриный бульон (можно воду), доведите его до кипения.

Шаг 2

2. Очистите морковь и нарежьте ее колечками.

Шаг 3

3. Вымойте сельдерей и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 4

4. В закипевший бульон выложите куриное филе.

Шаг 5

5. После закипания варите его около 12-15 минут, затем достаньте из кастрюли и остудите немного.

Шаг 6

6. Добавьте в кипящую кастрюлю морковь.

Шаг 7

7. Тем временем немного остывшее мясо разберите на волокна.

Шаг 8

8. Верните мясо обратно в кастрюлю, добавьте сельдерей, макароны, базилик и соль. Варите все около 10 минут.

Шаг 9

9. Готовый супчик разлейте по тарелкам и подавайте.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
8000 рецептов супов с фото и видео