Крем-суп с шампиньонами — пошаговый рецепт с фото

Суп-крем из шампиньонов

Суп-крем — это густое наваристое первое блюдо, приготовленное из протёртых ингредиентов: овощи, мясо, рыба. Такие супы не только вкусны и питательны, но и полезны для пищеварения, поэтому их часто используют в детском и диетическом питании. Грибной крем-суп, как правило, встречается в меню большинства ресторанов. Попробуйте приготовить его на своей домашней кухне, это довольно просто. А ещё я поделюсь секретом и расскажу, как сократить время приготовления не только такого супчика, но и других блюд из шампиньонов.

Вам понадобится:

  • шампиньоны 500 гр
  • картофель 3 шт
  • лук 1 шт
  • бульон или вода 1,5 литра
  • сливки 11% 200 мл
  • сыр Пармезан 50 гр
  • растительное масло для жарки 100 мл
  • соль
  • чёрный молотый перец

Совет: когда покупаете грибы, берите с запасом. Для супа нужно всего 500 грамм, а Вы возьмите килограмм или даже больше. Поскольку свежие грибы долго не хранятся, то приготовьте их все сразу — порежьте и пережарьте с луком. Необходимую часть используйте сразу, а оставшиеся жаренные грибы остудите, переложите в контейнер, закройте и уберите в морозилку. Там они могут храниться достаточно долго и в нужный момент из них можно приготовить не только суп-крем, но и другие вкусные блюда. Это очень экономит время.

Паста с грибами в сливочном соусе
Суп-лапша с грибами
Жюльен из шампиньонов
Ризотто с грибами

Ещё одна возможность сократить время приготовления этого супа — заменить картофель на крахмал — этот приём часто используют в ресторанах. Разведите картофельный или кукурузный крахмал (1-2 ч.л.) в половине стакана холодной воды и добавьте в суп после того, как суп закипит с добавленными в него сливками.

Крем-суп из шампиньонов можно варить на воде, тогда он будет менее калорийным. Но на курином бульоне суп получится насыщеннее и вкуснее. Совсем не обязательно начинать приготовление этого супа с варки бульона. Когда готовите бульон, отлейте нужное количество в пластиковый контейнер и уберите в морозильную камеру. При необходимости, его можно быстро разморозить в микроволновой печи и использовать.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Очистите шампиньоны от земли и мусора щёточкой, ополосните под струёй проточной воды и сложить в дуршлаг, чтобы обсохли. Никогда не кладите грибы в воду — они имеют рыхлую структуру и моментально напитаются влагой, что ухудшит их вкусовые качества.

Почистите и нарежьте картофель кубиками, положите в кипящий бульон или воду. Доведите до кипения, посолите, уменьшите огонь, накройте крышкой, оставив щель для выхода пара и варите на медленном огне 20 минут.

Нарежьте лук.

Обжарьте лук в растительном масле на маленьком огне до прозрачности.

Пока обжаривается лук, нарежьте шампиньоны.

Добавьте грибы в сковороду и жарьте вместе с луком на маленьком огне 20 минут. Помешивайте, следите, чтобы не пригорели. В конце жарки посолите и поперчите.

К этому времени в кастрюле уже сварился картофель, добавьте к нему обжаренные грибы, доведите до кипения и варите 5 минут.

Снимите кастрюлю с огня, перетрите картофель и обжаренные грибы блендером до однородной массы. Осторожно, не обожгитесь горячими брызгами!

Добавьте в суп сливки, верните кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Помешивайте, т.к. густая масса может пригореть.

Добавьте в суп тёртый сыр и, помешивая, варите 5 минут. Попробуйте суп, добавьте, если нужно, соль и перец. Если суп покажется Вам слишком густым, добавьте немного кипятка.

Накройте суп крышкой, выключите огонь и дайте настояться 10-15 минут. Эту вкусноту хочется побыстрее съесть, но не торопитесь — из-за густой консистенции супом легко обжечься.

При подаче добавьте в тарелку несколько капель оливкового масла с трюфелем — это придаст блюду дополнительный сырно-грибной аромат.

Чесночные сухарики — самые лучшие друзья всех супов. Их очень просто приготовить на домашней кухне.

Суп-крем из шампиньонов. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • шампиньоны 500 гр
  • картофель 3 шт
  • лук 1 шт
  • бульон или вода 1,5 литра
  • сливки 11% 200 мл
  • сыр Пармезан 50 гр
  • растительное масло для жарки 100 мл
  • соль
  • чёрный молотый перец

Нарежьте картофель кубиками, положите в кипящий бульон или воду. Доведите до кипения, посолите, уменьшите огонь, накройте крышкой, оставив щель для выхода пара и варите на медленном огне 20 минут.

Обжарьте лук в растительном масле на маленьком огне до прозрачности.

Добавьте нарезанные грибы и жарьте вместе с луком на маленьком огне 20 минут.

Добавьте обжаренные грибы к сварившемуся картофелю, доведите до кипения и варите 5 минут.

Снимите кастрюлю с огня, перетрите картофель и обжаренные грибы блендером до однородной массы.

Добавьте в суп сливки, верните кастрюлю на огонь и доведите до кипения.

Добавьте в суп тёртый сыр и, помешивая, варите 5 минут.

При подаче добавьте в тарелку несколько капель оливкового масла с трюфелем и чесночные сухарики.

Грибной крем-суп из шампиньонов

Крем-суп — популярное французское блюдо, готовить его можно из различных продуктов. Особо вкусный и изысканный грибной суп из шампиньонов со сливками и чесноком. Попробуйте это восхитительное блюдо!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Шампиньоны 250 Грамм
  • Сливки 3 Ст. ложки
  • Вода или бульон 250 Миллилитров
  • Картофель 2-3 Штук
  • Лук репчатый 1 Штука
  • Чеснок 3 Зубчика
  • Паприка 0,5 Чайных ложки
  • Соль 0,5 Чайных ложки
  • Лук зеленый 1-2 Штук
  • Растительное масло 2 Ст. ложки

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Очистите лук, картофель, чеснок и грибы.

Шаг 2

Лук порубите на мелкие кусочки и отправьте в сотейник вместе с небольшим количеством растительного масла, выдавите чеснок, жарьте до мягкости лука и появления насыщенного аромата чеснока.

Шаг 3

Шампиньоны порежьте на небольшие куски и отправьте в сотейник к луку. Готовьте, пока грибы не поменяют цвет.

Шаг 4

Добавьте мелко порезанный картофель, немного пожарьте его.

Шаг 5

Добавьте паприку, соль и сливки.

Шаг 6

Влейте воду или бульон, чтобы ингредиенты были закрыты не более, чем на 1 см. Конечно, более вкусным получится суп, сваренный на бульоне, но за неимением такового можно использовать и воду. Варите суп (или я бы даже сказала тушите) 15-20 минут до готовности всех ингредиентов.

Шаг 7

Готовый суп пюрируйте с помощью блендера. Для украшения оставьте 2-3 кусочка шампиньона. Налейте крем-суп в небольшие пиалы, украсьте по своему усмотрению. Подавайте горячим. Приятного аппетита!

Крем-суп из шампиньонов от AxxitFood

«Pineapple Pleasure»

Салат “Мужская зима” от AxxitFood

Крем-суп из шампиньонов от AxxitFood

Лангустины с песто

Нет идей относительно приготовления блюда на обед? В этом случае можно внимательно изучить рецепт грибного супа из шампиньонов, который обещает порадовать своим ароматом, вкусом, питательностью. К тому же кулинарный процесс будет протекать без лишних хлопот и проблем. Первое блюдо обещает получиться нежным и достаточно сытным…

Ингредиенты

масло оливковое 2 ст.л.
шампиньоны 0,5 кг
лук репчатый 2 шт
чеснок 2 шт
тимьян 1 щепотка
сливки 300 мл
сухарики 1 щепотка
руккола 1 щепотка

Общая информация

Общее время приготовления

25 минут

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций
Кухня

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Давим 2 зубчика чеснока ( чеснок раскрывается и отдаёт весь запах, аромат и вкус)

Ставим сковородку на огонь, наливаем на разогретую сковородку масло.

Кидаем чеснок и ставим средний огонь

Нарезаем шампиньоны ( можно на четыре части, можно ломтиками)

Достаём чеснок. Выкладываем на сковороду грибы и обжариваем до золотистого цвета ( грибы забирают вкус чесночного масла)

Солим грибы и лук

Добавляем тимьян в грибы (по вкусу) и перемешиваем. Доводим до готовности, отправляем грибы с луком и тимьяном в блендер.

Добавляем сливки. Смешиваем всё в блендере

Наливаем суп в тарелку. Украшаем сухариками и небольшой горсточкой рукколы.

Как просматривать видео 360 градусов на YouTube.
1) Если Вы нашли ролик сразу на YouTube, то часть инструкции про QR-коды Вам не нужна, сразу переключайте экран в режим деления и наслаждайтесь панорамным видео.
2) Если Вы нашли QR-код с ссылкой на панорамное видео, запустите на своем устройстве программу сканирования QR кода. При ее отсутствии, предварительно установите ее на свой смартфон. Наведите на код камеру для полного считывания информации и ее распознавания.

После того, как программа распознает код, появится окно с ссылкой на ресурс и несколько предполагаемых вариантов выбора ваших дальнейших действий. Выбираем пункт «Open Link» (или «Открыть ссылку», если ваш сканер русифицирован). На выбор Вам будет предложено несколько вариантов – браузер, плеер и YouTube. Выбираем приложение для открытия — YouTube. После данной процедуры на вашем экране запустится выбранное вами видео, нажимаем на значок «во весь экран» и далее выбираем иконку в виде картонных очков Google Cardboard – для разделения экрана на две части. Вот и все. Теперь вам останется лишь вставить смартфон в шлем и наслаждаться видео.
3) VR 360 видео не реагирует на повороты головы. Что делать?
Если при просмотре 360 градусов на YouTube Вы столкнулись с данной проблемой, в первую очередь Вам необходимо убедиться, что Вы просматриваете именно VR-видео 360 градусов. Очень часто проблема заключается именно в этом, так как многие недобросовестные пользователи заливают в сеть обычные ролики под видом видео 360.
Если с видео все в порядке, следующим Вашим шагом должно быть более детальное изучение модели своего смартфона. А именно, необходимо убедиться, что аппарат подходит для просмотра подобных роликов по своим техническим характеристикам.
Кроме всего вышесказанного проблема может таиться и в самом плеере YouTube. Обновите приложение либо попросту переустановите его для дальнейшего просмотра роликов.
4) Проще всего просматривать VR видеоролик на стационарном компьютере или ноутбуке. Для просмотра не нужно устанавливать дополнительные приложения и программы. В редких случаях специалисты рекомендуют обновить версию используемого браузера до актуальной. Просматривать панорамные ролики можно через любой браузер, установленный на ПК, кроме Internet Explorer.
Далее следует руководствоваться следующей инструкцией:
Найти VR видео на ютубе.
Открыть его просмотр.
Нажать левой кнопкой мыши на экран и удерживать.
Для просмотра пространства вокруг нужно поворачивать компьютерную мышь в разные стороны.
Для приближения или, наоборот, отдаления от какого-либо объекта нужно прокручивать колесико мыши.
Менять ракурсы можно не только движением компьютерной мыши, но и при помощи стрелочек на клавиатуре.
Для просмотра панорамных видеороликов на современном смартфоне достаточно установить официальное приложение ресурса YouTube. В новых телефонах, как правило, эта программа установлена по умолчанию. После этого смотреть VR ролики можно не только через приложение, но и через любой браузер или программу.

Поделись рецептом с друзьями!

Лучшие рецепты в разделе «Грибной суп-пюре»

Суп-пюре с овощами и грибами (без масла)

Грибной крем-суп

Крем-суп из белых грибов с тостами по-провансальски

Грибной суп-пюре с лисичками

Грибной крем суп из шампиньонов

Грибной суп-пюре с шампиньонами

Суп-пюре из шампиньонов

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Вкусные фото! Вопрос: а со сливками не прогреваем после блендера? или я что-то пропустила?

Игорь, шикарный ресторанный вариант крем-супа с шампиньонами! Красивые фото, изысканная подача! Спасибо! Обязательно приготовлю!

Игорь, вы можете прислать ссылку на ваш видео-рецепт, мы разместим его на сайте.

Олеся, конечно! Сейчас пришлю. Хочу предупредить,что видео панорамное. Описание как смотреть сейчас дам.
https://www.youtube.com/watch?v=bjatDE-ZyZ0

Как просматривать видео 360 градусов на YouTube.
1) Если Вы нашли ролик сразу на YouTube, то часть инструкции про QR-коды Вам не нужна, сразу переключайте экран в режим деления и наслаждайтесь панорамным видео.
2) Если Вы нашли QR-код с ссылкой на панорамное видео, запустите на своем устройстве программу сканирования QR кода. При ее отсутствии, предварительно установите ее на свой смартфон. Наведите на код камеру для полного считывания информации и ее распознавания.

После того, как программа распознает код, появится окно с ссылкой на ресурс и несколько предполагаемых вариантов выбора ваших дальнейших действий. Выбираем пункт «Open Link» (или «Открыть ссылку», если ваш сканер русифицирован). На выбор Вам будет предложено несколько вариантов – браузер, плеер и YouTube. Выбираем приложение для открытия — YouTube. После данной процедуры на вашем экране запустится выбранное вами видео, нажимаем на значок «во весь экран» и далее выбираем иконку в виде картонных очков Google Cardboard – для разделения экрана на две части. Вот и все. Теперь вам останется лишь вставить смартфон в шлем и наслаждаться видео.
3) VR 360 видео не реагирует на повороты головы. Что делать?
Если при просмотре 360 градусов на YouTube Вы столкнулись с данной проблемой, в первую очередь Вам необходимо убедиться, что Вы просматриваете именно VR-видео 360 градусов. Очень часто проблема заключается именно в этом, так как многие недобросовестные пользователи заливают в сеть обычные ролики под видом видео 360.
Если с видео все в порядке, следующим Вашим шагом должно быть более детальное изучение модели своего смартфона. А именно, необходимо убедиться, что аппарат подходит для просмотра подобных роликов по своим техническим характеристикам.
Кроме всего вышесказанного проблема может таиться и в самом плеере YouTube. Обновите приложение либо попросту переустановите его для дальнейшего просмотра роликов.
4) Проще всего просматривать VR видеоролик на стационарном компьютере или ноутбуке. Для просмотра не нужно устанавливать дополнительные приложения и программы. В редких случаях специалисты рекомендуют обновить версию используемого браузера до актуальной. Просматривать панорамные ролики можно через любой браузер, установленный на ПК, кроме Internet Explorer.
Далее следует руководствоваться следующей инструкцией:
Найти VR видео на ютубе.
Открыть его просмотр.
Нажать левой кнопкой мыши на экран и удерживать.
Для просмотра пространства вокруг нужно поворачивать компьютерную мышь в разные стороны.
Для приближения или, наоборот, отдаления от какого-либо объекта нужно прокручивать колесико мыши.
Менять ракурсы можно не только движением компьютерной мыши, но и при помощи стрелочек на клавиатуре.
Для просмотра панорамных видеороликов на современном смартфоне достаточно установить официальное приложение ресурса YouTube. В новых телефонах, как правило, эта программа установлена по умолчанию. После этого смотреть VR ролики можно не только через приложение, но и через любой браузер или программу.

Игорь, хорошо. Сейчас разместим видео. Описание просмотра видео 360 градусов на YouTube, я добавила в конце рецепта.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
8000 рецептов супов с фото и видео