Крем-суп из шпината и кресс-салата рецепт – веганская еда

Крем-суп из шпината

Пополните свое ежедневное меню еще одним чудесным блюдом — крем супом из шпината и сливок. Суп обладает очень мягким сливочным вкусом, не теряя при этом насыщенности. Идеальное обеденное блюдо!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Шпинат замороженный 200 Грамм
  • Картофель 1 Штука
  • Лук репчатый 1 Штука
  • Лавровый лист 1 Штука
  • Сливки 250 Миллилитров
  • Соль и перец По вкусу
  • Сухарики и зелень По вкусу
    для украшения

Шаг 1

Шаг 2

Картофель и лук промываем, очищаем и нарезаем кубиками.

Шаг 3

Перекладываем овощи в кастрюлю и заливаем водой. Добавляем лаврушку. Варим до мягкости картофеля, примерно 20 минут.

Шаг 4

Убираем лавровый лист. Добавляем шпинат. Доводим суп до кипения, варим еще 3-4 минуты. Соль и перец по вкусу.

Шаг 5

Снимаем суп с плиты. При помощи погружного блендера превращаем массу в пюре.

Шаг 6

Вливаем сливки, перемешиваем. Прогреваем суп до необходимой температуры.

Шаг 7

Украшаем суп сухариками и зеленью. Приятного аппетита!

Рецепты веганской еды

Веганская еда и веганские блюда не менее вкусны и разнообразны по количеству продуктов, чем мясные или рыбные. Яйца, мясо, молоко и другие продукты животного происхождения заменяют в меню веганов свежие овощи и орехи, крупы, приправы и даже морские водоросли. Благодаря использованию большого количества овощей и растительных масел постные блюда полезны для организма. Подавать их можно в горячем и холодном виде, а для некоторых рецептов термическая обработка не требуется совсем. В рационе веганов много сладких блюд и десертов: печенье, морковные торты, конфеты из фиников и инжира, сладкие ореховые пасты и даже специальный шоколад из кэроба (который по вкусу ничуть не хуже обычного). Горячие блюда по веганским рецептам хорошо согревают в холодную погоду и надолго насыщают организм. Постные блюда могут составить мясным нешуточную конкуренцию: на рынке общепита уже давно появились бургеры с хумусом и нутовыми котлетами, омлет из тофу, веганский «Веллингтон» и даже «Наполеон».

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

5 крем-супов

Нежные согревающие супы для холодной осени: из тыквы, из сладкого перца и помидоров, из цветной капусты, из шпината и кресс-салата — и грибной капучино

Coddled eggs, или печеные яйца

Как их приготовить на водяной бане

Завтрак чемпиона

Как питаются спортсмены

Как испечь кулебяку на четыре угла

Мастер-класс Олега Ольхова

  • Автор

Вот блюдо, в котором идея диетичности и аскезы гармонично сосуществует с фактом не просто сытости, а даже ­какого-то излишества. С одной стороны — пюреобразная масса, уютно обволакивающая желудок и не нуждающаяся в таможне из зубов. С другой — крепкие бульоны, сливки и сливочное масло. С одной стороны, готовятся они стремительно, за десять минут — полчаса. С другой, для приготовления нужно иметь в запасе кастрюлю говяжьей или куриной эссенции, на создание которой нужно потратить часа четыре. Конечно, всегда есть вариант воспользоваться бульонным кубиком. Но не будем до поры превращать возможность в реальность.

С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть KitchenAid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция «Афиши–Еды» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.

В крем-супах все элементы факультативны, единственный обязательный — сливки. Они формируют текстуру, объединяют вкусы других продуктов, в общем — руководят. Если суп варится вместе со сливками, лучше использовать 33-процентные — они не сворачиваются при высоких температурах. Легкие, 10–15-процентные, сливки добавляются уже непосредственно в блендер.

Крем-суп из тыквы

Портрет этой оранжевой похлебки украшает обложку книги «La Cuisine du Marché» Поля Бокюза. Бокюз, придумавший так называемую новую кухню, считал тыкву одной из основ этого миропорядка, а тыквенный суп — ­эдакой околоплодной водой гастрономии. В качестве емкости для подачи этого супа можно вслед за Бокюзом использовать выскобленную тыкву. Свежую или слегка запеченную в духовке. У тыквы предварительно срезается верх, там где хвостик, извлекаются все мусорные внутренности.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
8000 рецептов супов с фото и видео