Крем-суп из шампиньонов и картофеля рецепт – русская кухня

Крем-суп из шампиньонов с картошкой

Сегодня я расскажу и покажу, как приготовить крем-суп из шампиньонов с картошкой. С одной стороны, такой супчик считается легким. А с другой — оставляет нас сытыми, поскольку содержит грибы. Вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Картофель 7 Штук
  • Вода 1,5 Литра
  • Грибы 300 Грамм
    шампиньоны
  • Лук 1 Штука
  • Масло сливочное 1 Ст. ложка
  • Зелень 1 Пучок
  • Сливки 1 Стакан
    22%

Шаг 1

Очищаем картофель от кожуры, ополаскиваем водой и нарезаем кубиками. Заливаем кубики водой доверху, добавляем соль на вкус. Варим до мягкого состояния.

Шаг 2

Очищаем луковицу. Нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем на сковороде с добавлением сливочного масла, пока лук не станет золотистым. Далее в эту смесь добавляем крупно порезанные шампиньоны. Обжариваем 10 минут, можно добавить чуточку воды из бульона, чтобы овощи не пригорали.

Шаг 3

Далее складываем поджаренные овощи в кастрюлю с готовым картофелем. Часть грибов (штук 7-10) оставляем для украшения супа. Варим на тихом огне, помешивая.

Шаг 4

Достаем овощи, кладем их в сито. Бульон оставляем, он нам пригодится. Овощи превращаем в пюреобразную массу. Для этого подойдет блендер или сито. Кладем пюре обратно в кастрюлю с бульоном. Нагреваем смесь, вливаем сливки. Как только суп закипит — снимаем его с огня.

Шаг 5

Готовый суп разливаем по тарелкам. Можно украсить зеленью и оставшимися грибами для декора. Попробовать такое блюдо стоит!

Крем-суп из шампиньонов со сливками

Вкус этого супа очень понравился всей моей семье. Он яркий, грибной, с тонким сливочным послевкусием. Кремообразная текстура супа достигается путем добавления муки и сливочного масла.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Шампиньоны 300 Грамм
  • Сливки 120 Миллилитров
  • Бульон мясной или овощной 700 Миллилитров
  • Масло сливочное 50 Грамм
  • Масло растительное рафинированное 1-2 Ст. ложек
  • Чеснок 1-2 Зубчиков
  • Лук 1 Штука
  • Мука пшеничная высшего сорта 1 Ст. ложка
  • Соль По вкусу

Шаг 1

Приготовьте продукты для супа. Грибы можно взять замороженные или свежие. Бульон, на котором будете варить суп, выбирайте на свой вкус. Мне понравилось готовить на говяжьем.

Шаг 2

Измельчите лук и чеснок, обжарьте их на растительном масле до полуготовности.

Шаг 3

Добавьте шампиньоны и соль, доведите продукты до готовности. Параллельно поставьте мясной бульон на плиту, доведите его до кипения.

Шаг 4

Когда грибы будут полностью готовы, всыпьте муку, перемешайте и обжарьте еще минутку-другую.

Шаг 5

Влейте горячий мясной бульон, доведите его до кипения.

Шаг 6

Перелейте суп в более глубокую тару, добавьте кусочек сливочного масла и сливки. Откорректируйте на соль. Проварите суп 5-6 минут.

Шаг 7

Суп снимите с огня. Приготовьте погружной блендер. Пюрируйте суп до кремообразного состояния.

Шаг 8

Крем-суп из шампиньонов со сливками готов! Приятного аппетита!

Суп пюре из шампиньонов и картофеля

  • Вам понадобится: 40 мин.
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Шампиньоны
  • Тип блюда:Обед

Картофель чистим, моем, нарезаем и отправляем вариться.

Лук и морковь мелко нарезаем и отправляем на растительном масле.

Грибы нарезаем пластинами.

Отправляем их жариться к луку и моркови.

Пассеровку отправляем к картофелю и продолжаем варить вместе минут 5.

Вынимаем картофель и разминаем в пюре мялкой для картофеля. Бульон процеживаем и отставляем в сторону, а грибы пробиваем блендером отложив третью часть грибов для подачи.

Соединяем бульон, картофель и грибы и опять пробиваем блендером.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
8000 рецептов супов с фото и видео