Кабачковый суп — пошаговый рецепт с фото

Оригинальный рецепт вкусного супа-пюре из кабачков

  • кабачки 3-4 штуки
  • 1 штука репчатого лука
  • 1 морковь
  • сливки 10% жирности 200 – 250 грамм
  • 2-3 зубочка чеснока
  • 5-6 столовых ложек постного масла
  • 1 литр бульона куриного или овощного
  • зелень половина пучка (кинза, петрушка или укроп) по желанию
  • специи

Суп пюре из кабачков – это удивительно вкусное и очень сытное блюдо. Так как основа данного супа в основном состоит из овощей, его можно смело назвать диетическим блюдом. Особенность всех супов пюре заключается в том, что их можно подавать к столу как горячими, так и холодными, все, конечно же, зависит от предпочтения людей.

В кухнях различных стран существуют разнообразные супы пюре из кабачков, но как водится, в каждой стране есть свои секретные ингредиенты, благодаря которым это блюдо становится вкуснее, и полностью гарантирует соответствие вкуса с привычками и традициями народа.

В Италии этот суп обильно посыпают фиолетовым базиликом и розмарином, во Франции — кладут половинку вареного перепелиного яйца и добавляют чесночные гренки. В Македонии в таком супе находится поровну кабачков и сельдерея с морковью. Каждая страна имеет свои особые предпочтения в еде. И это огромный плюс для кулинарии, так как каждый человек может выбрать из обилия рецептов супа пюре из кабачков тот, который ему больше по нраву.

О пользе кабачкового супа-пюре

Такое блюдо отлично подойдет для тех, кто находится на диете, Кроме того, для беременных или кормящих мам, этот суп станет хорошим подспорьем в еде. Если в самом блюде смущает наличие чеснока, его количество можно сократить или же полностью исключить на время данный компонент.

Суп пюре, кроме насыщения приносит ощутимую пользу для организма, ведь все его ингредиенты сбалансированы между собой и отлично сочетаются. Кабачок является одним из самых легко усваемых продуктов питания. Он не вызывает аллергию, поэтому с первого полугодия жизни малышей, пюре из кабачка вводится в детский прикорм. В этом овоще содержится большое количество витамина С и микроэлементов: калий, фосфор, медь, магний, натрий и железо.

Витамин С прекрасно нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Микроэлементы улучшают работу сердца. Суп пюре из кабачков станет прекрасным профилактическим блюдом для тех, у кого имеются заболевания щитовидной железы, сердца и желудка. Кабачок отлично поможет справиться с этими недугами. Кроме того он прекрасно стимулирует работу иммунной системы организма.

Приготовление блюда

Кабачковый суп пюре готовится в течение 40-45 минут.

  1. Кабачки и картофель помыть и очистить от кожицы, затем мелко нарезать и выложить в кастрюлю.
  2. Лук и морковь также очистить и нарезать мелкой соломкой или натереть на терке.
  3. Чеснок мелко порубить и добавить в зажарку в самом конце.
  4. Кабачки и картофель залить бульоном и поставить вариться.
  5. На сковороду вылить постное масло, дать ему прогреться и выложить морковь и лук. Пожарить до образования золотистого цвета. Сковороду снять с плиты, а содержимое высыпать в блендер.
  6. Когда кабачки и картофель будут готовы их также необходимо вынуть из кастрюли и сложить в блендер. Все измельчить до образования однородной массы.
  7. Сливки необходимо немного нагреть, в них выложить пюре из овощей.
  8. Все хорошо перемешать, добавить бульон до необходимой густоты, проварить все на медленном огне 5-7 минут и выключить.

Суп пюре из кабачков должен настояться в течение 30 минут. Пока он настаивается можно поджарить небольшое количество белого хлеба. Перед тем как его нарезать, можно натереть корочку батона чесноком, тогда после поджарки сухарики будут слегка пахнуть чесноком, а вкус супа от этого станет просто уникальным.

Перед подачей к столу, украсить суп рубленой зеленью и гренками. Если блюдо готовится для детей, тогда можно посыпать его тертым сыром.

Суп пюре из кабачков является отличным блюдом как в летний период, так и зимнее время. Летом его можно подавать как легкий завтрак, так на обед или ужин. Этот суп может быть слегка остуженным. А вот зимой его лучше всего подавать к столу горячим. В холодное время года в суп можно добавлять сливки с 20% жирностью, так блюдо станет еще питательней, что поможет значительно усилить сопротивляемость организма к различным инфекциям.

Если суп пюре подается холодным желательно перед подачей немного нагреть тарелки, это необходимо для того, чтоб аромат блюда раскрылся полностью. Для украшения можно использовать смесь мелко порезанной зелени. Для тех, кто не любит сельдерей, можно использовать только петрушку или укроп. Суп пюре из кабачков – это замечательное блюдо, которое прекрасно разбавит меню любой семьи.

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Суп из кабачков

С приходом весны на прилавках магазинов начинают появляться свежие молодые овощи нового урожая. После промозглых зимних месяцев и долгого отсутствия солнечных лучей организм очень нуждается в свежих продуктах с большим содержанием витаминов и микроэлементов. Кабачки как раз являются одним из тех овощей, которые обязательно нужно включать в свое весеннее меню. Поэтому сегодня готовим вкусный ароматный суп из молодых кабачков и картофеля! Этот супчик можно варить как на мясном бульоне, так и в овощном варианте.

Ингредиенты для приготовления супа из кабачков:

  • вода или мясной бульон – 3 л
  • кабачки (молодые, маленькие) – 1-2 шт.
  • картофель – 3-4 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • помидоры – 1-2 шт.
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • растительное масло – 2-3 ст.л.
  • соль, зелень, специи – по вкусу
  • сметана – для подачи

Рецепт приготовления супа из кабачков:

Молодые кабачки промыть, очистить (если кожура очень тонкая, то можно оставить), нарезать маленькими кубиками.

Картофель также очистить и нарезать кубиками.

В кипящую воду или бульон всыпать сначала картофель.

Затем, когда вода в кастрюле снова закипит, примерно спустя 5 минут, добавить в суп кабачки. Продолжать варить на среднем огне.

Тем временем, репчатый лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками.

Помидоры вымыть, сверху сделать крестообразный надрез ножом, затем ошпарить кипятком и снять кожуру.

Помидор также нарезать кубиком.

Зубчики чеснока очистить и промыть, мелко порубить ножом.

В сковороде на растительном масле обжарить лук, морковь, чеснок и помидор в течение 5 минут.

Добавить в суп из кабачков подготовленную зажарку. Также добавить соль по вкусу. Варить суп до мягкости картофеля и кабачков, затем снять с огня.

Подавать суп горячим, посыпав свежей рубленой зеленью и заправив сметаной. Суп из кабачков готов!

Кабачковый суп

Сегодня мы хотим поделиться с Вами с рецептом овощного супа. Кабачковый суп-пюре — легкий, сытный и диетический, благодаря своему овощному набору. Он отлично подходит тем, кто следит за своей фигурой и здоровьем. Суп из кабачка можно готовить как для кормящих мам, так и для детского питания (без добавления чеснока), так как данное блюдо не вызывает аллергию и насыщенно витамином С.

Все овощи в данном супе очень гармонируют между собой, а добавление сливок придает приятный и нежный вкус. Суп-пюре отлично поможет разнообразить Ваше меню. Кабачковый суп, рецепт которого мы предлагаем Вам, готовиться очень легко и быстро.

  • Кабачок 4 шт
  • Морковь 1 шт
  • Картофель (средний) 3 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Сливки (10% жирности) 250 мл
  • Чеснок 3 зуб.
  • Масло растительное 6 ст.л
  • Зелень (петрушка, укроп, базилик, кинза) по вкусу
  • Соль по вкусу

Подавать суп пюре из кабачка с гренками, тертым сыром зеленью на Ваш вкус. Зелень можно порубить, а можно просто украсить веточками. Чем уникально данное первое блюдо? Его можно подать как в горячем, так и в холодном виде. Поэтому, суп пюре из кабачка можно готовить и зимой и летом. Не бойтесь экспериментировать, готовьте и получайте удовольствие. Приятного Вам аппетита. Желаем кулинарных успехов Вам на Вашей кухне.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
8000 рецептов супов с фото и видео