Итальянский томатный суп с морепродуктами — пошаговый рецепт с фото

Итальянский томатный суп с морепродуктами

Вам надоели обычные супы-борщи на обед? Добавьте итальянских ноток в свою жизнь — приготовьте необыкновенно вкусный, томатный и густой суп с морепродуктами. Удивите ваших родных и накормите их вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Томаты в собственном соку 340 Грамм
  • Репчатый лук 1 Штука
  • Помидор 1-2 Штук
  • Лосось 300 Грамм
  • Мидии замороженные 150 Грамм
  • Креветки замороженные 150 Грамм
  • Кальмар 150 Грамм
  • Сельдерей стебли 1-2 Штук
  • Базилик 1/2 Чайных ложки
  • Соль 1/2 Чайных ложки
    по вкусу
  • Черный молотый перец 1 Щепотка
    по вкусу
  • Смесь итальянских трав 1/2 Чайных ложки
    по вкусу
  • Вода для бульона 1 Литр
  • Оливковое масло 2 Ст. ложки

Шаг 1

Для начала разделаем рыбу — снимем кожу, отделяем филе и убираем хребет. Из хвоста и хребта лосося мы сварим бульон — выкладываем их в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Варим минут 15-20.

Шаг 2

Лук очищаем и нарезаем полукольцами, обжариваем на оливковом масле до прозрачности.

Шаг 3

Помытый и нарезанный на небольшие куски сельдерей, обжаренный лук, томаты в собственном соку, базилик, соль, перец, смесь трав, свежий помидор отправляем в чашу блендера и измельчаем в пюре.

Шаг 4

На сковороду отправляем креветки и мидии, немного обжарим на небольшом количестве оливкового масла. В идеале мидии должны быть в раковине и свежие, но подойдут и замороженные и без раковин.

Шаг 5

Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 6

Кальмар у меня очищенный и я его просто помыл и снял пленку. Нарезаем кальмара тонкими кольцами.

Шаг 7

Рыбный бульон лучше процедить — вдруг где косточка выварилась — и добавил к нему пюре из блендера, кусочки рыбы и кальмара, аккуратно перемешал. Дал пару минут покипеть и добавил остальные морепродукты. Креветки и мидии можно добавить прямо перед подачей. Украшаем зеленью и подаем.

Томатный суп с морепродуктами

Красный цвет, который придают этому блюду томаты – цвет любви и страсти – самый подходящий для 8 марта. А морепродукты, кстати, являются одними из самых сильных афродизиаков.

  • куриный бульон — 800 мл
  • томаты в собственном соку без кожи — 400 г
  • чеснок — 20 г
  • сельдерей — 40 г
  • лук порей (белая часть) — 40 г
  • тимьян — 4 г
  • каперсы — 40 г
  • оливковое масло — 60 г
  • соль — 20 г
  • черный молотый перец — 12 г
  • тигровые креветки- 8 шт
  • морские гребешки — 4 шт
  • филе кальмара — 200 г
  • мидии — 8 шт

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рецепт предоставлен Денисом Коневым, шеф-поваром ресторана-бара Облака.

Томатный суп с морепродуктами

Рецептом этого супчика со мной поделилась подруга Ольга (Оля также недавно пришла на этот сайт с ником O-la-la – будем ждать от неё новых рецептов). Несмотря на то, что я к морепродуктам и томатам обычно прохладна, этот суп буду готовить ещё и ещё – просто, вкусно, некалорийно и очень по-итальянски!
Помидоры можно брать и свежие, но тогда нужны очень сочные. Мы готовили с консервированными, получилось отлично. Морской коктейль можно набрать из любимых продуктов: креветки, мидии, гребешки, кальмары, осьминожки – всё прекрасно подойдёт.
Из данного количества ингредиентов получается получается 4 порции, подойдёт кастрюля на 3 литра.

Ингредиенты рецепта томатного супа с морепродуктами

  • Консервированные помидоры – 800 г
  • Морской коктейль – 500 г
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Итальянские травы (орегано, базилик, чабер)
  • Соль
  • Перец
  • Оливковое масло – 2-3 ст. л. (для жарки)

Как приготовить томатный суп с морепродуктами, пошаговый рецепт с фото

В нашем морском коктейле гребешок, мидии и креветки, но, как я уже говорила выше, можно брать любую морскую живность на свой вкус. Приправы можно взять по-отдельности, а можно готовую смесь. Свежий базилик нужен для украшения и запаха.

Если используются замороженные морепродукты, то предварительно их размораживаем.
Нарезаем лук тонкими полукольцами, мелко крошим чеснок и обжариваем с добавлением оливкового масла до золотистого цвета в кастрюле с толстым дном.

Вынимаем томаты из сока, снимаем с них шкурку и перемалываем в блендере. Смешиваем томатное пюре с соком и отправляем в кастрюлю.

Доводим томаты до кипения и всыпаем туда морской коктейль. Еще раз доводим до кипения и добавляем сахар и специи, оставляем томиться на медленном огне минут на 5.

Супчик получается густым и ароматным. Мы подавали с багетом песто, но и чесночный хлеб прекрасно подойдет.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
8000 рецептов супов с фото и видео