Исландский рыбный суп со сливками — пошаговый рецепт с фото

Рыбный суп со сливками

Сливки и рыба дадут вашему супу необычный аромат, вкус и нежность. Великолепное блюдо на семейный обед.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Суповой набор из семги 1 Килограмм
  • Картофель 3-4 Штук
  • Морковь 2 Штуки
  • Лук репчатый 2 Штуки
  • Масло сливочное 20 Грамм
  • Соль По вкусу
  • Сливки 200 Миллилитров
  • Перец черный По вкусу
  • Лавровый лист По вкусу

Шаг 1

1. Положить в кастрюлю приготовленный и промытый суповой набор и залить 3 литрами воды. Вскипятить и добавить соль, перец, лавровый лист. Уменьшить огонь и варить около 25 минут. Не забывайте постоянно снимать пенку, чтобы бульон был прозрачным. Когда рыба сварится, вытащить ее из бульона, а бульон процедить.

Шаг 2

2. Подготовить овощи: вымыть их и почистить. Картофель нарезать небольшими кубиками. Лук и морковь нарезать кубиками меньшего размера, чем картофель. Бульон еще раз вскипятить и положить туда кубики картофеля. В сковородке разогреть сливочное масло и обжарить лук и морковь.

Шаг 3

3. Когда картофель сварится, на это уйдет минут 15, добавить овощную зажарку.

Шаг 4

4. Суповой набор у нас уже остыл. Разберите его и отделите мясо от костей маленькими кусочками. В суп с уже готовыми овощами положить мясо семги и сушеную зелень. Влить в суп сливки и вскипятить. Тут же снять кастрюлю с огня и отставить минут на 15-20, чтобы он настоялся.

Исландский рыбный суп со сливками

Сьяуваррехтасупа — исландский суп, который готовится из нескольких видов рыбы и морепродуктов. Суп очень густой, в нём «ложка стоит» в буквальном смысле. Очень вкусный и простой в приготовлении.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Палтус 200 Грамм
    филе
  • Рыба ледяная 1 Штука
  • Хек 1 Штука
  • Мидии 100 Грамм
  • Лук репчатый 1 Штука
  • Морковь 1 Штука
  • Картошка 3 Штуки
  • Масло подсолнечное 1 Ст. ложка
  • Сливки 150 Миллилитров
  • Укроп 4 Штуки
    веточки
  • Соль 1 Щепотка
  • Перец душистый 4 Штуки

Шаг 1

Рыбу и мидии разморозьте, почистите.

Шаг 2

Положите в кастрюлю, добавьте половину луковицы, не нарезая. Залейте водой, доведите до кипения и варите около 20 минут. Затем рыбу выложите в миску, бульон процедите и верните на огонь.

Шаг 3

Лук порежьте, морковь натрите на терке, обжарьте с добавлением масла и добавьте в бульон. Добавьте нарезанную кубиком картошку.

Шаг 4

Добавьте нарезанную кубиком картошку и варите около 20 минут.

Шаг 5

Достаньте половину картошки, разомните вилкой. Добавьте нарезанный укроп и сливки.

Шаг 6

Добавьте сливочную массу в суп. Также положите в кастрюлю разделанную рыбу без костей.

Уха по-фински со сливками

p, blockquote 1,0,1,0,0 —>

Вместо рыбных обрезков, из которых мы привыкли варить простую уху, в данном случае применяется именно филе семги, также некоторые особенности есть и в технологии приготовления. Итак, не выходя из дома, готовим настоящую уху по-фински со сливками и радуем родных сытным обедом. p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

p, blockquote 3,1,0,0,0 —>

  • филе семги (форели) — 300 г;
  • картофель — 2-3 шт.;
  • морковь (некрупная) — 1 шт.;
  • луковица — ½ шт.;
  • сливочное масло — около 30 г;
  • сливки 10% — 200 мл;
  • соль — по вкусу;
  • укроп — ½ пучка.

к содержанию ↑

Уха по-фински рецепт

Как приготовить уху в домашних условиях

p, blockquote 4,0,0,1,0 —>

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

  1. Первым делом чистим и нарезаем равными кубиками картофельные клубни, заливаем литром воды и варим до полуготовности, то есть минут 5-7 после закипания жидкости.
  2. Тем временем занимаемся рыбой. Шкуру удаляем, а филе нарезаем одинаковыми кусочками среднего размера. По возможности стараемся выбрать из семги (или форели) косточки.
  3. Погружаем красную рыбу в бульон с полуготовым картофелем. Доводим жидкость до повторного закипания, продолжаем варку следующие 5-7 минут.
  4. Параллельно шинкуем тончайшей соломкой луковицу, пассеруем на сливочном масле.
  5. Через пару минут добавляем очищенную и натертую средней стружкой морковь. Томим овощное ассорти на малом огне, периодически помешиваем.
  6. Размягченную зажарку перекладываем в кастрюлю с практически готовым супом. Примечание: чтобы уха по-фински получилась менее калорийной, вместо репчатого можно использовать лук-порей — его не нужно обжаривать перед отправкой в бульон, поэтому уха получится менее жирной. В таком случае кольца порея и мелко нарезанная морковь закладываются в бульон одновременно с картофелем, а в остальном технология приготовления остается прежней.
  7. Следом за овощами вливаем в суп сливки. Доводим побелевший отвар до кипения, проверяем на мягкость картофель, приправляем уху по-фински солью и снимаем с огня.
  8. Разливаем нежный суп по тарелкам и, осыпав каждую порцию порубленным свежим укропом, подаем.

p, blockquote 6,0,0,0,1 —>

Уха по-фински со сливками готова! Приятного вам аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
8000 рецептов супов с фото и видео