Грибной крем-суп пошаговый рецепт с видео – вегетарианская еда

Колканнон пошаговый рецепт с видео и фото – ирландская кухня, вегетарианская еда: основные блюда

Картофель 800 г

Капуста кейл 120 г

Зеленый лук 50 г

Сливочное масло 120 г

Перец черный молотый по вкусу

    1. Очищенный картофель нарезать и сварить в большом количестве подсоленной воды до готовности. Это займет около 20 минут. Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.

2. В другой кастрюле вскипятить воду и опустить в нее листья капусты, избавленные от толстых прожилок, на две минуты. Затем переложить их в ледяную воду, чтобы остановить приготовление.

3. Грубо нарубить зеленый лук, оставив одно перо для украшения. Оставшийся лук нарезать колечками.

5. Когда картофель сварится, слить воду и добавить в кастрюлю масло. Когда масло растает, хорошенько размять картофель до однородного пюре.

6. Добавить к пюре капустно-луковую массу из блендера, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Подавать, украсив колечками лука.

Ласси пошаговый рецепт с видео и фото – индийская кухня, вегетарианская еда: напитки

Ласси пошаговый рецепт с видео и фото – индийская кухня, вегетарианская еда: напитки

Ласси, пенджабское йогуртовое чудо.

Натуральный йогурт 500 г

Сахарная пудра 130 г

Кардамон ¼ чайной ложки

  • 1. В большой миске смешать йогурт, сахарную пудру, кардамон и шафран. Взбить при помощи блендера до однородности. С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
  • 2. Добавить в миску несколько кубиков льда и перемешать, чтобы охладить ласси. Быстро охладить кастрюлю с горячей жидкостью — например, с супом — можно, поместив ее в раковину, наполненную льдом. Это самый деликатный способ. Но льда потребуется много. Чтобы не забивать морозилку, можно купить сильный льдогенератор, типа I-Ice. Он делает до 4 килограмм льда за 40 минут.
  • 3. Разлить ласси по стаканам, стараясь, избегать лед. Украсить шафраном и подавать.

Грибной крем-суп

Крем-суп можно встретить в меню практически каждого ресторана. Наибольшую популярность приобрел грибной крем-суп. Предлагаем рецепт ароматного крем-супа с насыщенным сливочно-грибным вкусом и хрустящими гренками.

Ингредиенты для приготовления грибного крем-супа:

  • 300-400 гр. шампиньонов;
  • 300-400 гр. картофеля;
  • Куриный бульон;
  • Сливки или молоко;
  • 200 гр. лука;
  • Соль, перец;
  • Зеленый лук — для украшения блюда.

Нарезаем картофель на тонкие ломтики. Картофель солим, заливаем водой и ставим варится до готовности.

Приступаем к приготовлению гренок. У хлеба отрезаем корочки и нарезаем хлеб на небольшие кубики. Сковороду смазываем небольшим количеством масла. Выкладываем гренки, солим и перчим паприкой (можно добавить любые пряности). Подсушиваем гренки, периодически переворачивая.

У шампиньонов срезаем ножки. Нарезаем грибы на дольки. Лук шинкуем. На раскаленную сковороду выкладываем лук и обжариваем до прозрачности. Добавляем шампиньоны, перемешиваем и готовим до готовности грибов. Солим и еще немного обжариваем.

С картофеля сливаем воду и готовим картофельное пюре. Шампиньоны измельчаем блендером. Добавляем немного куриного бульона и еще раз взбиваем блендером.

Смешиваем грибы с картофелем. Понемногу добавляем бульон и смешиваем погружным блендером.

Добавляем немного молока и снова взбиваем. Доливаем бульон до нужной консистенции и солим, если необходимо. Добавляем черный молотый перец и ставим на огонь нагреваться.

Добавляем гренки и немного нарезанного зеленого лука.

Ароматный и нежный грибной крем-суп готов! Приятного аппетита!

Видео рецепт приготовления грибного крем-супа

На сайте о вкусной и здоровой еде «КУЛИНАРНЫЙ ПОРТАЛ» вы найдете много рецептов и мастер-классов по приготовлению различных блюд, десертов и напитков на каждый день. Желаем вам приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
8000 рецептов супов с фото и видео