Довга пошаговый рецепт с видео – азербайджанская кухня

Азербайджанская довга

Азербайджанская довга — это легкий холодный суп на кефире с рисом. Хорошо подавать его после сытного застолья или в жаркий день. В летнюю пору это просто незаменимое блюдо, поверьте и проверьте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Кефир 1 Литр
  • Рис 1/2 Стакана
  • Яйцо 1 Штука
  • Сметана 300 Миллилитров
  • Бульон 300-500 Миллилитров
    горячий
  • Мука 2 Ст. ложки
  • Шпинат 1 Пучок
  • Щавель 1 Пучок
  • Кинза 1 Пучок
  • Укроп 1 Пучок
  • Мята свежая 1 Пучок
  • Мята сухая 1 Ст. ложка

Шаг 1

Хорошо промойте зелень в холодной воде, после чего дайте стечь лишней жидкости. Отварите рис, воду не сливайте.

Рецепт азербайджанской довги

Освежающая довга – оригинальный летний суп, который относится к азербайджанской кухне. Холодное национальное блюдо часто подается не только на обед в обычные дни, но и к праздничному столу. В последнем случае оно сопровождается миниатюрными тефтелями. Необычный насыщенный суп поражает своим плотным вкусом, в котором органично сочетаются кисломолочный продукт, терпкие травы и сытный нут. Но особенно пикантные и яркие нотки восточному блюду придает освежающая мята в совокупности с другими приправами.

Время приготовления – 1 час 20 минут.

Количество порций – 15

Ингредиенты

Вкусная азербайджанская довга готовится из следующего списка компонентов:

  • рис – 80-100 г;
  • нут – 100-120 г;
  • кефир/катык/простокваша/йогурт – 4 л;
  • набор зелени (кинза, мята, кявар, базилик, лук, джусай и прочие травы) – 1 кг;
  • яйцо – 4 шт.;
  • соль – по вкусу.

Как приготовить азербайджанскую довгу

Рецепт азербайджанской довги достаточно прост, и в процессе приготовления освежающего супчика не должно возникнуть сложностей. Если воспользоваться пошаговым рецептом с фото, то никаких проблем точно не будет.

  • Начать процесс приготовления довги стоит с подготовки риса. Злак надо промыть проточной водой 3-4 раза.
  • Азербайджанская довга

    Блюдо готовится буквально за час! Порадует всю семью!

    1. Главная
    2. Лучшие рецепты
    3. Категории рецепта
    4. Азербайджанская довга

    Ингредиенты и как готовить

    ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

    Всего:

    Вес состава: 100 гр
    Калорийность
    состава:
    57 ккал
    Белков: 4 гр
    Жиров: 1 гр
    Углеводов: 7 гр
    Б/Ж/У: 33 / 9 / 58
    Н 71 / С 28 / В 1

    Время приготовления: 1 ч

    Пошаговое приготовление

    Шаг 1:

    Для рецепта понадобятся простокваша, сметана, зелень, мука, рис, нут, соль.

    Шаг 2:

    Отварить нут до готовности.

    Шаг 3:

    Отварить рис до готовности.

    Шаг 4:

    Зелень мелко порезать.

    Шаг 5:

    В кастрюле взбить венчиком простоквашу со сметаной, затем добавить туда яйцо, рис, 1 столовую ложку муки. Взбить венчиком.

    Шаг 6:

    Добавить отварной нут и варить на медленном огне.

    Шаг 7:

    Варить, постоянно помешивая. Варить до появления на поверхности пузырьков размером со спичечную головку.

    Шаг 8:

    Затем засыпать всю зелень. Перемешать.

    Шаг 9:

    Добавить соли по вкусу. Перемешать. Когда зелень начнет менять цвет — это будет значить, что плиту можно выключить, а догву составить с горячей плиты.

    Шаг 10:

    Азербайджанская довга готова. ее можно есть как в горячем виде, так и в холодном.

    Такие ингредиенты как: зеленый лук, укроп, щавель, петрушку, шпинат, мяту, зелень кинзы и соль добавляйте на свой вкус.

    Похожие рецепты

    Комментарии к кулинарному рецепту

    восторг)) best вкуснятинка.

    Nusja, ну, кавказская кухня.

    Очень интересный рецепт Азербайджанской довги. Я когда-то пробовала что-то подобное, только блюдо было без риса и гороха, но с большим количеством зелени. Невероятная вкуснотища. Для любителей кисломолочных продуктов этот холодный супчик просто находка, и готовится быстро, и не очень каллорийно. Обязательно попробую приготовить по вашему рецепту.

    Пробуйте на здоровье!

    Какой весенний, красочный супчик. я вот никогда не пробовала, так что пришло время его приготовить, спасибо за рецепт!

    Я рада, что вам по душе.

    verona11,это наверное была Атлама.Готовится на айране или кефире,с добавлением рубленого св.огурца,укропа,петрушки зел.лука,кинзы,базилика.Подают холодным.
    Верно?

    2 грамма нута на 2 л жидкости? Это не мало? Может, ошибка?

    Нута 2 ст.ложки нужно)

    Советы к рецепту

    Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

    Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

    Для того чтобы разварить горох в супе, замочи его в холодной воде на ночь накануне готовки. Утром горошины разбухнут. Отправляй их в кастрюлю и вари с 2 луковицами и 2 ложками любого растительного ма…

    Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

    Особый вкус гороховому супу придаст горсточка обжаренного до хруста бекона — его можно кинуть прямо в кастрюлю или насыпать аккуратную горку в каждую тарелку перед подачей. Заменять бекон салом не ст…

    Если в основе твоего холодного супа лежит квас, хлебный или свекольный, для улучшения его вкуса можно сделать вот что. В процессе брожения кваса обязательно добавь в него немытый сухофрукт, подойдет…

    Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    8000 рецептов супов с фото и видео