Диетический суп с сельдереем — пошаговый рецепт с фото

Диетический суп с сельдереем

Сельдерей (корень и стебель) часто используют при составлении диетического меню. Предлагаю вам рецепт сытного и одновременно низкокалорийного блюда, как приготовить диетический суп с сельдереем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Стебель сельдерея 1 Штука
  • Картофель 2-3 Штук
  • Морковь 1 Штука
  • Грибы 6 Штук
  • Индюшиный фарш 200 Грамм
  • Соль По вкусу

Шаг 1

1. Стебель сельдерея нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 2

2. Очистите картошку и накрошите кусочками среднего размера.

Шаг 3

3. Морковь нашинкуйте тонкими ломтиками.

Шаг 4

4. Очистите и вымойте грибы, нарежьте их небольшими кусочками.

Шаг 5

5. Из индюшиного фарша сформируйте небольшие фрикадельки.

Шаг 6

6. В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения (2-3 литра).

Шаг 7

7. Немного посолите и добавьте в кипящую воду все овощи, варите их 15 минут.

Шаг 8

8. Выложите индюшиные фрикадельки и варите еще 7 минут.

Шаг 9

9. Выключите огонь и разлейте суп по тарелкам. Украсьте зеленью сельдерея и подавайте.

Суп диетический из сельдерея

Вкусный и полезный супчик для легкого обеда. Рассказываю рецепт, как приготовить суп диетический из сельдерея. Его вкус непривычный, но приятный. С его помощью вы сохраните стройность фигуры.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Стебли сельдерея 8 Штук
  • Фенхель 0,5 Штуки
  • Чеснок 2 Зубчика
  • Оливковое масло 2 Ст. ложки
  • Соль По вкусу
  • Черный молотый перец По вкусу
  • Овощной бульон или вода 6 Стаканов
  • Картошка 3 Штуки
  • Сливки 0,5 Стакана
  • Лимонный сок 2 Ст. ложки

Шаг 1

1. Очистите зубчики чеснока от шелухи и разрежьте их пополам.

Шаг 2

2. Вымойте стебли сельдерея и каждый разрежьте на несколько кусочков.

Шаг 3

3. Половину луковицы фенхеля вымойте и нарежьте крупными кусками.

Шаг 4

4. Выложите все овощи в жароупорную форму, посолите и поперчите, полейте оливковым маслом.

Шаг 5

5. Хорошенько перемешайте овощи в форме. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Запекайте овощи в течение 45-55 минут.

Шаг 6

6. Тем временем очистите картофель и нарежьте его крупными кусочками, переложите в кастрюлю и залейте овощным бульоном или водой.

Шаг 7

7. Отварите картошку до готовности и отставьте кастрюлю в сторону.

Шаг 8

8. Достаньте овощи из духовки и переложите их из формы в кастрюлю с отварным картофелем.

Шаг 9

9. Переложите овощи в чашу блендера (или используйте погружной) и немного измельчите, затем влейте бульон.

Шаг 10

10. Включите блендер и перебейте все содержимое в однородную массу.

Шаг 11

11. Перелейте содержимое блендера обратно в кастрюлю и отправьте на огонь, влейте сливки и по вкусу посолите, поперчите, добавьте лимонный сок.

Шаг 12

12. Подавайте суп горячим со свежей зеленью. Приятного аппетита!

Диетический суп из сельдерея

Сельдереевый суп для похудения приготовлен из свежих овощей, не содержит животного жира, крахмалистых овощей и крупы. Из так называемых вредных для фигуры продуктов в диетическом супе из сельдерея присутствует лишь кубик овощного бульона и две чайные ложки хорошего оливкового масла, что, согласитесь, не может сильно повлиять на калорийность одной порции.

Диетический суп из сельдерея

Горячее первое блюдо без жиров, практически без соли, можно есть 3-4 раза в день, но стоит заметить, что на одном супе худеть тяжело. Следует включать в ежедневное меню порцию нежирного мяса, творог, варёные яйца, а вот с крупами и хлебом, на время похудения, лучше распрощаться.

  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество порций: 6

Ингредиенты для диетического супа из сельдерея

  • 2 л фильтрованной воды;
  • 800 г стеблевого сельдерея;
  • 500 г молодой капусты;
  • 150 г репчатого лука;
  • 200 г цветной капусты;
  • 80 г болгарского перца;
  • 80 г помидоров;
  • 10 мл оливкового масла;
  • 5 г молотой куркумы;
  • 5 г молотой красной паприки;
  • 1 кубик овощного бульона;
  • соль, лавровый лист, лимон, чёрный перец.

Ингредиенты для приготовления диетического супа из сельдерея

Способ приготовления диетического супа из сельдерея

Начинаем традиционно с нарезки лука. Затем отмеряем две чайные ложки качественного оливкового масла, наливаем в кастрюлю с толстыми стенками или в глубокую жаровню. Посуда обязательно должна иметь плотно прилегающую крышку.

Затем бросаем нарезанный лук в нагретое масло, добавляем столовую ложку воды, пассеруем 3-4 минуты.

Лук должен стать полупрозрачным, но не пригореть, если влага уходит, а лук всё ещё не готов, то добавляем ещё немного воды.

Пассеруем лук до прозрачности

Далее кладём в кастрюлю цветную капусту, разобранную на небольшие соцветья. Её кочерыжку тоже можно пустить в дело, порезав тонкой соломкой.

Добавляем в кастрюлю цветную капусту

Шинкуем тонкими полосками молодую белокочанную капусту, добавляем к остальным ингредиентам.

Добавляем шинкованную белокочанную капусту

Теперь пришёл черёд овоща, который даёт название супчику, то есть сельдерею. Самую нижнюю часть стеблей возле корневища отрезаем (пригодится для приготовления мясного бульона). Стебли и зелень режем мелко, бросаем в кастрюлю.

Нарезаем стебель и зелень сельдерея

Для придания блюду кислой нотки кладём порезанный толстыми ломтиками помидор.

А для аромата добавляем в супчик порезанный соломкой сладкий болгарский перец, лучше красного цвета, для создания богатой палитры цвета.

Добавляем нарезанный сладкий перец

Наливаем в кастрюлю холодную фильтрованную воду, кладём 2-3 лавровых листика, молотую куркуму и паприку, добавляем кубик овощного бульона.

Закрываем суп плотно, хорошо, если почти никакие испарения при кипении не будут проникать наружу. Доводим до кипения, убавляем газ, варим 35-40 минут.

Доводим суп до кипения и варим на маленьком огне до готовности

Разливаем сельдереевый супчик в тарелки горячим, посыпаем свежесмолотым черным перцем, выжимаем прямо в тарелку лимонный сок, украшаем зеленью. Солить не нужно: паприки, черного перца, лимонного сока и кубика овощного бульона в супе достаточно для насыщенного вкуса.

Диетический суп из сельдерея

Еды, от которой худеют, не существует. Однако, есть продукты, на переваривание которых организм тратит больше энергии, чем ее в них содержится. В числе этих продуктов замечательный полезный овощ — сельдерей.

Диетический суп из сельдерея готов. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
8000 рецептов супов с фото и видео