Борщ вегетарианский с томатной пастой рецепт – авторская кухня

Борщ с томатной пастой

Этот борщ благодаря обилию ярких и полезных овощей приобретает богатый вкус и аромат. И даже отсутствие мяса, привычного для этого блюда, не делает его менее насыщенным или питательным.
Рекомендую попробовать этот вариант даже тем, кто жить не может без мяса.

Рецепт «Борщ с томатной пастой» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Капуста, Свекла, Картофель, Морковь, Лук , Перец болгарский, Корень сельдерея, Соль, перец , Томатная паста.

Для начала нам нужно подготовить все овощи. Мелко режем лук и перец, морковь, корень сельдерея и свеклу трем на терке, капусту шинкуем, а картофель режем кубиками.

На растительном масле обжариваем лук и морковь до золотистого цвета, затем отправляем к ним свеклу и томатную пасту, жарим еще минут 5.

Кипятим 2 литра воды, отправляем туда картофель и корень сельдерея. Через 5 минут всыпаем капусту.

Еще через 10 минут отправляем в кастрюлю зажарку, хорошо все перемешиваем, доьавляем соль и специи по вкусу. Через 5 минут выключаем суп, дабавляем зелень по вкусу и даем настояться минут 5-8.

Постный борщ

Фасоль, тушенная с овощами (Рагу из фасоли)

Украшения из яблок на праздничный стол

Тирамису без выпечки за 10 минут

Мясная нарезка на праздничный стол

Омлет-рулетом с сыром (Яичный ролл). Завтрак за 10 минут

Ингредиенты

Из расчета на 2,5 литра воды
картофель 4 шт
капуста 200 г
зелень петрушки, укропа
чеснок 1 зубчик
растительное масло 5 ст.л.
соль
перец
Для зажарки
свекла 1 шт
морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
болгарский перец 1 шт
помидоры 3-4 шт (или 2-3 ст.л. томатной пасты)

Общая информация

Общее время приготовления

50 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Капусту вымыть и тонко нашинковать.
Свеклу вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.
Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь очистить и нарезать кубиками.
Перец вымыть, удалить семенную коробку, еще раз промыть от семян и нарезать кубиками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Помидоры вымыть и натереть на крупной терке, кожицу выбросить.

Приготовить зажарку.
В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить свеклу

4 минуты.
Добавить лук и жарить еще

1 минуту.
Положить морковь и жарить

Добавить болгарский перец и готовить еще

1 минуту.
Положить помидорную массу или томатную пасту, перемешать и готовить

5 минут.
Влить 1 стакан горячей воды или овощного бульона, накрыть крышкой и тушить на слабом огне

В кастрюле вскипятить воду, посолить и положить нарезанный картофель.
Через 10 минут положить нарезанную капусту и варить

5 минут (молодую капусту можно заложить сразу перед тем, как положить зажарку).

В суп положить зажарку и варить еще

2-3 минуты. Досолить, если нужно, и поперчить.
Добавить зелень и измельченный зубчик чеснока.
Выключить огонь и дать настояться под крышкой

Поделись рецептом с друзьями!

Лучшие рецепты в разделе «Борщ»

Борщ украинский

«Борщ мягкий» от мужа

Борщ сибирский

Борщ на ребрышках

Борщ по рецепту прабабушки

Борщ «Гетманский»

Щи боярские

Свекольник постный

Мой борщ. один из многих рецептов

«Борщ-пюре» (постный свекольный суп-пюре без масла)

Грибной борщ с черносливом

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Как Вы считаете если в борщ положить и петрушку и укроп это будет нормально? Или лучше класть что-то одно?

Дашка, будет нормально :)

Впервые приготовила постный борщ! Шикарно вышло! На 2,5л воды — гущи самое оно:)

У нас в Украине постный борщь готовили иначе. Резали все овощи только длинной соломкой,а не кубиками. В начале отдельно на сковороде на растительном масле зажаривали свеклу,а чтобы свекла в борще не пахла в конце зажарки добавляли 1-2 чайных ложки сахара. Затем отдельно зажаривали морковь и болгарский перец. Лук в борщь класть не надо. Он придает не очень приятный вкус. Картофель так же резали соломкой и немного обжаривали на сковороде.Тогда борщь преобретает приятный вкус. Фасоль брали консервированную белую или красную,значения не имеет.Только фасоль надо хорошо промыть. Затем все складывали вместе и варили почти до готовности. Когда картофель сварится добавляли томат.Если добавить томат при сыром картофеле,то картофель будет жестким. В последнюю очередь добавляли капусту, нашинкованную соломкой. Если капусту добавить после томата,то капуста не разварится и уйдет неприятный запах вареной капусты. Капусту не надо переваривать. Затем добавляем мелко нарезанную зелень и обязательно в самом конце варки 1-2 чайных ложки сахара. Тогда боршь преобретает изумительный вкус. Вот и все. Борщь этот ели всегда холодным с чесноком или горьким перцем. На приготовление этого борща уходит где-то 1,5-2 часа,но он этого стоит. Борщей вариантов очень много,но я варю только по этому старому рецепту. Желаю всем удачи и вкусных борщей. Людмила

Людмила, спасибо большое! Очень хороший рецепт! Особенно ценный совет на счет лука ;)

Спасибо за рецепт! Я варю так же, но обычно вместо соли лью в борщ водичку из-под оливок. Иногда кладу сами оливки (правда, нынче это накладно стало. ). Правда, не всегда вкус борща выходит гармоничным. Иногда прямо очень вкусно, а иногда вкус странноватый.

Первый раз готовила борщ и получилось безумно вкусно благодаря вашему рецепту! Спасибо��❤

Борщ постный, классический рецепт

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ключевые слова

Борщ – классическое блюдо славянской кухни. Борщ густой овощной суп, главный ингредиент .

Что такое классические рецепты? Наверное, на этот вопрос нет, и не может быть однозначного ответа. .

Постные рецепты не должны быть скучным и однообразным. Крупы, овощи, фрукты, грибы, .

В пост приходится проявлять немалую изобретательность, чтобы готовить вкусно и разнообразно. Особое .

В пост супы становятся по-настоящему важным блюдом: даже если суп приготовить без мяса, он вполне .

Потрясающий борщ получается! Готовлю его уже несколько лет. Даже перевёл на английский для друзей из Италии, опробовали — великолепно! Премного благодарен зарецепт!

Борщ получается действительно вкусным. Однако в этом рецепте я кое-что изменила, а именно вместо обычной свеклы, я добавляю маринованную свеклу. Борщ получается просто великолепным.

Владимир Павлович, а вот и неправда) всё указали: «Получившийся свекольный сок потребуется в конце приготовления для того, чтобы сделать цвет борща более насыщенным». свекла для этого сока и была нужна. Её использовать для борща не надо.

Про запаренную кипятком свеклу ничего не указано.

Дмитрий, указали. 2 свеклы. Для наглядности подняли строчку на самый вверх. Теперь со свеклы всё и начинается)

Не указали свеклу в описании

Постный борщ по этому рецепту получился просто потрясающе, даже на вкус мужа, который с подозрением относится к супам, приготовленным не на мясном бульоне. Спасибо огромное за рецепт!

Я для борща загатавливаю уксус . говорю рецепт. на 1 литрт уксуса базилик пучок, кинзы пучок, пучок петрушки, 4 шт. перец огонек, головка чеснока. Уксус очень ароматный получается. С ним же делаю соус к мясу с томатной пастой. А чеснок получается , как хорошая закуска,когда настоится, под водочку.

Гость, вы не правы, мирянам можно употреблять растительное масло, а некоторые даже не исключают рыбу.

В Великий пост нельзя употреблять масло растительное. Только по выходным и в праздничные дни. Поэтому этот рецепт нужно отнести не к постным, а к вегетарианским рецептам

Я бы взяла примерно 2,5 литра воды, но кастрюлю побольше.

Подскажите пожалуйста какое количество воды требуется?

Борщ очень вкусный по указанному рецепту, я вам очень благодарна. Я готовила первый раз этот борщ и теперь буду готовить только его. Я резала мелко капусту, жарила овощи на топленом масле, добавила семена укропа в конце варки в качестве приправы.

еще можно добавить перец болгарский и стебель сельдерея

Отличный рецепт. Уже третий раз готовлю по нему. Получается супер. Спасибо!

Я не любила вегитарианские супы, у них своеобразный вкус, но этот получился очень вкусный и с прекрасным цветом.Спасибо за рецепт, я теперь его буду делать каждый раз, когда решу варить борщ.

создателям рецепта большое спасибо. очень вскусный борщ. тем более что я первый раз готовила — учусь готовить по вашим рецептам)!!

Друзья, где же вы увидели отварной картофель? Все правильно картофель варится с капустой, а потом добавляется «зажарка» из остальных овощей. Главное мело нашинковать капусту что бы она сварилась одновременно с картошкой) А вместо уксуса я добавляю лимонный сок) Приятного всем!

рецепт вообще как то странно написан. Непонятно, что же имелось ввиду с этим картофелем, но я положил сырой. Еще не приготовил :)

Марина, а салатик из второй половины свеклы вы делаете с сырой или вареной свеклой? И еще общий вопрос: что-то я не понимаю смысла закладывать в борщ вареную картошку, с каким умыслом это делается?

Отличный рецепт, не первый год им пользуюсь во время Поста! по совету администратора именно так и поступаю со 2-й половиной свеклы:), добавив ещё тертой моркови и заправив оливковым маслом.

По рецепту половина свеклы идет только на приготовление сока для цвета борща. Впрочем, рачительные хозяйки могут из нее салатик приготовить, например. )

может всё-таки не соломкой а кубиками.

Я уверена, что получится очень вкусно! Но вопрос, а что делать со второй половиной свеклы, откуда идет только сок? или же сок вместе со свеклой?

Очень вкусный вегетарианский борщ, готовила не раз и всем рекомендую.

Спасибо за рецептик, сейчас иду готовить такой БОРЩЕЦ, уверенна будет очень вкусно.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
8000 рецептов супов с фото и видео